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Viognier 2019

Vin de France
100 % Viognier
Les vignes sont plantées sur un sol sablonneux très perméable à l'eau et à l'air, ce qui permet à l’eau de s’infiltrer plus facilement afin d’abreuver les vignes rapidement.

12,00 

Vendange
Les vendanges se font mécaniquement ce qui permet une récolte à maturité excellente.
Vinification
Les raisins sont égrappés en totalité. La vendange est pressée dès son arrivée à la cuverie. Le débourbage est fait par décantation par le froid pendant 24 à 48 heures. Les températures de fermentation sont très contrôlées afin d’obtenir un vin frais et fruité en bouche.
Élevage
Elevage en cuves inox sans fermentation malo-lactique. La mise en bouteille se fait au début du printemps.
Nez
Fleurs blanches, abricot, pêche blanche, en somme une grande intensité aromatique.
Bouche
Fraîcheur, rondeur, richesse et gras en bouche. Expression affirmée du terroir. Très grande finesse et très grande fraîcheur.
Robe
Or pâle, brillante et très limpide.
Accords mets / vin
Apéritif (nature), Foie gras, brouillade de truffe, poissons blancs, fromages de chèvre …

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