Harmonie 2023

Name: Harmonie 2023
Brand: Le Puy du Maupas
Price: 15 EUR
Availability: InStock

Vin de France

75 cl

Syrah 100 %

Voici une pure Syrah qui allie la richesse aromatique et l'élégance.

Il faut dire que ce cépage rouge typique de Rhône septentrional s'épanouit particulièrement bien sur nos terroirs méridionaux argileux baignés de soleil.

Ce mono-cépage nous offre ici une cuvée à la concentration parfaite, où se mêlent les fruits rouges tels que la mûre sauvage et le cassis qui accompagnera parfaitement les viandes rouges en sauce.

15,00 €

Terroir

La cuvée "Harmonie" puise son caractère unique d'un terroir d'exception, où le mariage subtil d'argile et de calcaire crée un sol idéal pour la Syrah. Les vignes, enracinées dans cette terre riche, bénéficient également de la présence de galets roulés en surface, qui agissent comme des régulateurs thermiques. Cette configuration géologique favorise une maturité optimale des raisins, tout en permettant une excellente drainage et une modération des températures. Le résultat est un vin profond et élégant, où les arômes de fruits noirs et d'épices se mêlent à une structure tannique soyeuse et harmonieuse. Ce terroir d'une richesse rare révèle toute la puissance et la finesse de la Syrah, offrant une expression authentique et raffinée.

Vendange

Les vendanges de la cuvée "Harmonie" sont effectuées de manière mécanique, une méthode choisie pour optimiser la rapidité et la précision de la récolte lorsque la maturité phénolique des raisins est à son apogée. Cette approche permet de saisir le moment exact où les baies atteignent leur pleine expression aromatique, tout en préservant leur intégrité et leur qualité. En utilisant des machines modernes, conçues pour respecter les vignes et éviter tout traumatisme, nous garantissons une récolte efficace, tout en respectant les exigences de notre terroir et en minimisant les risques de surmaturation. Cette méthode contribue à obtenir des raisins parfaitement mûrs et équilibrés, essentiels pour créer un vin qui allie complexité et élégance.

Vinification

La vinification de la cuvée "Harmonie" est conçue pour révéler toute la richesse et la complexité de notre Syrah. Après une récolte soigneusement effectuée, les raisins sont éraflés avant d'être placés en cuve béton. Une macération pré-fermentaire à froid, à 15°C, permet d'extraire délicatement les arômes primaires et la couleur tout en préservant la fraîcheur des baies. La fermentation alcoolique se déroule à une température contrôlée, comprise entre 25 et 28°C, une plage idéale pour favoriser le développement de fruits noirs intenses et d'épices tout en préservant l'élégance des arômes. Cette température permet également d'obtenir des tannins souples et une structure harmonieuse. Suivie d'une cuvaison prolongée de 30 à 40 jours, cette méthode optimise l'extraction des tannins et des arômes complexes, assurant au vin une profondeur et une richesse remarquables. Le résultat est un vin offrant une palette aromatique intense et nuancée, avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfaitement équilibrées.

Élevage

L’élevage se fait en cuves béton, favorisant une maturation en douceur et préservant l’authenticité des arômes. Des soutirages réguliers permettent de clarifier le vin tout en évitant une filtration excessive. Ce processus de soutirage contribue à une meilleure pureté du vin et conserve sa texture et sa richesse. L’élevage en béton permet une micro-oxygénation contrôlée, enrichissant le vin de nuances subtiles tout en préservant sa fraîcheur. La cuvée est ensuite mise en bouteille au printemps, afin de capturer et préserver pleinement les arômes de fruits. Cette approche garantit que le vin conserve toute sa vivacité et son équilibre, offrant un profil aromatique brillant et raffiné.

Robe

Robe sombre et très profonde. Reflets violacés.

Nez

Fruits noirs et arômes de mûres et de cassis, note de violette, légère note graphite. Le nez est dense, expressif et intense.

Bouche

Bouche ample, tanins serrés et soyeux, belle densité et bonne persistance. Arômes de mûres et de réglisse.

Accords mets / vin

Charcuterie, Agneau, Canard, Veau, Lapin, Fromages…

Température de service

18°C (Température ambiante)

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