Douceur d'Antan 2023

Name: Douceur d'Antan 2023
Brand: Le Puy du Maupas
Price: 10 EUR
Availability: InStock

Vin de France

50 cl

Grenache noir

Découvrez notre cuvée “Douceur d’Antan”, un vin 100 % Grenache noir qui allie tradition et gourmandise. Issu de vignes cultivées avec soin sur des sols argilo-calcaires, ce vin rouge légèrement sucré révèle toute la richesse et la générosité de Grenache noir. Avec ses 20g de sucre
résiduel,
“Douceur d’Antan” offre une expérience de dégustation unique, mêlant des arômes fruités intenses à une douceur subtile. Ce vin est un parfait compagnon pour des moments de dégustation authentiques, et s’accorde merveilleusement bien avec du chocolat pour une combinaison exquise .

10,00 €

Terroir

Le terroir argilo-calcaire de cette parcelle sélectionnée de notre domaine assure une maturité optimale pour le Grenache noir, offrant un parfait équilibre entre rétention d’eau et drainage. En 2023, le climat et les précipitations ont favorisé une maturation harmonieuse des raisins. Ce sol unique et les conditions idéales ont contribué à la concentration des arômes et à la richesse de notre cuvée 'Douceur d'antan', révélant ainsi toute la complexité et la douceur de ce vin légèrement sucré.

Vendange

La vendange mécanique permet une récolte rapide et efficace des raisins à leur maturité phénolique optimale, garantissant ainsi leur pleine expression aromatique et gustative. La maturité phénolique, c’est lorsque les tanins et anthocyanes des raisins sont pleinement développés, ce qui est crucial pour obtenir des vins de qualité. De plus, cette méthode préserve la qualité des raisins en minimisant les manipulations, ce qui est idéal pour les cépages délicats. Bien que le Grenache soit adaptable, sa sensibilité à certains facteurs peut influencer la qualité du vin, d'où l'importance d'une vendange au moment optimal de maturité phénolique pour obtenir le meilleur du cépage.

Vinification

Pour notre cuvée 'Douceur d'antan', nous procédons à une vinification soignée avec des raisins entièrement égrappés pour éviter les arômes herbacés indésirables. La température de macération pré-fermentaire et de fermentation est rigoureusement contrôlée pour préserver les arômes fruités que nous recherchons. Avec 20g de sucre résiduel, ce vin révèle une douceur agréable qui équilibre l'acidité et accentue les saveurs fruitées, offrant ainsi une texture veloutée et une longueur en bouche harmonieuse. Cette touche de sucre résiduel enrichit l'expérience gustative en apportant une note de rondeur et de plaisir supplémentaire.

Élevage

Pour préserver la fraîcheur naturelle et les arômes fruités de notre cuvée 'Douceur d'antan', le vin est élevé en cuve béton. Cette méthode permet de maintenir une température stable et d’éviter l’oxydation, tout en conservant la vivacité des arômes. La mise en bouteille au printemps est idéale car elle permet de capturer et de conserver la fraîcheur du vin et ses arômes fruités, avant que l'oxygène n'influence son profil aromatique. Cette approche garantit que le vin reste vibrant et expressif, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.

Robe

Belle robe rouge rubis, limpide et brillante.

Nez

Des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d’épices.

Bouche

Une attaque douce et fruitée, équilibrée par une légère sucrosité. Les tanins sont fins et soyeux, apportant une belle structure à ce vin gourmand.

Accords mets / vin

Apéritif, cuisine épicée, chocolat et dessert fruité.

Température de service

10 - 16° C

Découvrez nos Monocépages

Télécharger la fiche produitEnregistrer la fiche produit

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Vous devez avoir atteint l’âge légal fixé par la loi de votre pays de résidence pour la consommation d’alcool pour consulter ce site.