Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 à 8 minutes
Ingrédients :
6 huîtres fraîches par convive
1 Echalote
Beurre
1/2 verre de vin blanc
Crème fraîche
Poivre
Fromage rappé
Préparation :
- Ouvrir les huîtres, jeter l'eau des huîtres ; elle va refaire de l'eau qui sera moins salée !
- Faire revenir une échalote émincée finement dans un peu de beurre
- Ajouter du vin blanc (1/2 verre) lorsque l'échalote est translucide
- Faire réduire de moitié, il faut que les échalotes soient cuites
- Ajouter un peu de crème fraîche !
- Poivrer mais ne pas saler (les huîtres le sont naturellement)
- Mettre cette préparation sur les huîtres ouvertes, installées dans un plat qui va au four !
- Mettre un peu de fromage râpé et enfourner sous le grill (avec chaleur tournante, de préférence) à 180°C pendant 5 à 8 minutes (suivant la grosseur)
- Sortir du four lorsque le fromage est fondu et commence à croustiller
Régalez-vous avec cette recette gourmande, accompagnée de notre Viognier ou de notre cuvée "Temps Précieux" !