VendangeLes vendanges se font mécaniquement ce qui permet un ramassage à une maturité excellente.
VinificationLes raisins sont égrappés en totalité. La vendange est pressée dès son arrivée à la cave. Le débourbage est fait par décantation par le froid pendant 24 à 48 heures. La fermentation est réalisée en fût de chêne afin d’obtenir un vin complexe.
ÉlevageElevage en fût de chêne de 6 à 10 mois, sans fermentation malo-lactique. La mise en bouteille se fait au début du printemps suivant.
NezNez expressif de miel camphre et de vanille.
BoucheBouche ample et fraîche. Vin fruité, fin et rond.
Robe Robe jaune or marquée, limpide et brillante.
Accords mets / vinApéritif (nature), poisson en sauce, foie gras …