VendangeLes vendanges se font mécaniquement ce qui permet un ramassage à une maturité excellente.
VinificationLes raisins sont égrappés en totalité. La cuvaison dure 60 jours environ ce qui permet de fournir une belle rondeur, des arômes puissants et une belle couleur.
ÉlevageÉlevage en cuves béton avec des soutirages réguliers afin de clarifier le vin, ce qui permettra de très peu le filtrer.
NezFruits noirs et arômes de mûres et de cassis, note de violette, légère note graphite. Le nez est dense, expressif et intense.
BoucheBouche ample, tanins serrés et soyeux, belle densité et bonne persistance. Arômes de mûres et de réglisse.
RobeRobe sombre et très profonde. Reflets violacés.
Accords mets / vinAgneau, Veau, Lapin, …