Recette : "Terrine de Courgette"
Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
> 1 à 1.5 kg de petites courgettes
> 4 oeufs
> 75 gr d'emmental râpé
> 75 gr de crème
> Sel, poivre
> Basilic haché
> Tomates
Préparation :
> La vieille, faire cuire les courgettes à la vapeur. Elles doivent s'égoutter toute la nuit au frais si possible
> Allumer le four thermostat 6/7 (180-210°C)
> Battre les oeufs, la crème, le fromage, le sel, le poivre et le basilic
> Ajouter les courgettes cuites et mélanger
> Verser le tout dans un moule anti-adhésif et beurré et faire cuire 30 minutes au four
> Laisser refroidir et mettre au frais
> Je sers cette terrine décorée de brin de basilic et d'un coulis de tomates crues. (Mixer 2 à 3 tomates bien mûres avec du sel, du poivre et du basilic)
Vous pouvez servir cette terrine
avec " Instant Complice "
Côtes du Rhône Rosé.