Domaine Le Puy du Maupas à Puyméras

DOMAINE LE PUY DU MAUPAS

Famille Christian SAUVAYRE 
Quartier Maupas - 84110 Puyméras 

Tél : 04 90 46 47 43

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Recette : "Terrine de Courgette"

21 Jan 2018

Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)

> 1 à 1.5 kg de petites courgettes

> 4 oeufs

> 75 gr d'emmental râpé

> 75 gr de crème

> Sel, poivre

> Basilic haché

> Tomates

 

Préparation : 

> La vieille, faire cuire les courgettes à la vapeur. Elles doivent s'égoutter toute la nuit au frais si possible

> Allumer le four thermostat 6/7 (180-210°C)

> Battre les oeufs, la crème, le fromage, le sel, le poivre et le basilic

> Ajouter les courgettes cuites et mélanger

> Verser le tout dans un moule anti-adhésif et beurré et faire cuire 30 minutes au four

> Laisser refroidir et mettre au frais

> Je sers cette terrine décorée de brin de basilic et d'un coulis de tomates crues. (Mixer 2 à 3 tomates bien mûres avec du sel, du poivre et du basilic)

 

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Vous pouvez servir cette terrine

avec " Instant Complice "

Côtes du Rhône Rosé.

Découvrez nos vins !

 

 

 

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