Recette : "Tarte aux asperges"
Ingrédients : (pour 8 personnes)
> Pâte brisée
> 500 g à 1 kg d’asperges
> 4 œufs
> 25 cl de crème
> 10 à 15 cl de lait
> Sel, poivre
Préparation :
> Faire la pâte brisée la veille avec 250 g de farine, 125 g de beurre, eau, sel, poivre
LA VEILLE
> La mettre dans un film alimentaire au frigo Ainsi le lendemain, elle ne gonflera pas à la cuisson Toujours la veille, éplucher les asperges, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur Les mettre dans une passoire et au frigo
LE LENDEMAIN
> Sortir la pâte, l’étirer dès qu’elle est moins dure, la placer dans un moule à tarte antiadhésif et la piquer avec une fourchette > Préchauffer le four thermostat 6/7 > Mélanger dans un saladier, œufs, crème, lait, sel, poivre et asperges bien égouttées > Dès que votre four est chaud, vider la préparation sur la pâte (pas avant car la pâte serait détrempée > Enfourner pour 30 minutes Attendre quelques minutes avant de démouler
Vous pouvez servir cette tarte
avec " Inopiné " Côtes du Rhône Blanc Bio