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Le vignoble, au sol sabloneux, nous gratifie de vins rouges fruités :
"les Côtes du Rhône".
Le sol argilo-calcaire nous donne des vins rouges de caractère, puissants et d’une grande élégance : "les Côtes du Rhône Villages", et fait bénéficier nos vins blancs d’une véritable fraîcheur et de beaucoup de distinction. | |
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 La propriété est composée de cépages traditionnels des Côtes du Rhône ;
grenache,
syrah,
carignan,
mourvèdre,
cinsault ,
clairette,
ugni-blanc et marsanne.
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Nos Blancs sont l’heureux mariage
du Grenache blanc pour le caractère,
de la Clairette pour le fruité,
du Bourboulenc et de l'Ugni-blanc pour la fraîcheur, l'élégance et la distinction.
Ils sont obtenus par saignée et fermentation à basse température, 18°. |
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Les rosés sont obtenus par saignée à partir du Cinsault et du Grenache noir.
Pour les Rouges : tempérés par le Cinsault, le grenache noir y exprime toute sa splendeur donnant la puissance de la matière et la typicité.
L’intensité de la robe, et les arômes de fruits rouges et d’épices sont apportés par la Syrah.
Quand au Mourvèdre, ses tanins lui confèrent un potentiel à vieillir. |
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Les cuvaisons sont d’au moins 15 jours pour les Côtes du Rhône sous contrôle de température. Pour les Côtes du Rhône Villages la cuvaison va jusqu’à 30 jours.
La fermentation faîte à température régulée autour de 30° est idéale pour extraire le maximum d’arômes, de couleurs et de tanins. Pour certains rouges les macérations peuvent atteindre 2 mois ou même plus.
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