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| Côtes du Rhône - Rouge - Domaine Le Puy du Maupas | ||
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Cépages : | Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault |
| Élevage : | Vinification traditionnelle avec cuvaison d’au moins 8 jours à température contrôlée (entre 25 et 32°). | |
| Évolution : | à déguster dès maintenant, atteindra sa maturité dans 2 à 3 ans. | |
| La Dégustation : | Belle robe rubis à reflet violet léger. Nez complexe avec des arômes riches de fruits rouges des sous-bois. Equilibré en bouche où la rondeur est présente, les arômes de fruits rouges sont présents ainsi que des tanins doux | |
| L’Alliance : | Un Côtes du Rhône qui saura se marier avec une recette du Sud ; le bœuf braisé à la Gardianne. |
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| Recettes : | Lapin au Basilic | |
| Côtes du Rhône - Rouge - Amélie | ||
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Cépages : | Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault |
| Élevage : | Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours à température régulée. Elevage en fûts de chêne. | |
| Évolution : | à déguster dès maintenant, atteindra sa maturité dans 3 à 5 ans. | |
| La Dégustation : | Robe d’un rouge foncé à reflet brun. Nez possédant un bouquet riche et complexe avec des épices, note de garrigue et de baies noires. La bouche possède une attaque franche et ronde, gouleyante avec des arômes puissants de fruits rouges et noirs. Vin de caractère. | |
| L’Alliance : | A déguster impérativement avec des perdreaux grillés et petits légumes du jardin. | |
| Recettes : | Recette à venir | |
| Côtes du Rhône - Blanc - Isabelle | ||
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Cépages : | Grenache blanc, clairette, marsanne, ugni-blanc |
| Élevage : | Vinification traditionnelle avec une cuvaison à moins de 20° et sans fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne pendant 6 mois. | |
| Évolution : | à déguster dès maintenant. | |
| La Dégustation : | Belle robe jaune à reflet vert pâle. Nez puissant aux arômes frais de fruit à chair blanche (pêche, pomme). Bouche agréable, équilibrée avec une bonne structure. On découvre de beaux arômes de pêche, abricot et fleur blanche, les tanins sont peu apparents pour un élevage en fût de chêne. Un vin riche et puissant. | |
| L’Alliance : | Une grande réussite gastronomique avec des darnes de saumon à la Florentine | |
| Recettes : | Foie gras au sel Tarte aux asperges |
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| Côtes du Rhône Villages Puyméras - Rouge - Domaine Le Puy du Maupas | ||
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Cépages : | Grenache, syrah, carignan, mourvèdre |
| Élevage : | Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours à température régulée. | |
| Évolution : | à déguster dès maintenant, atteindra sa maturité dans 3 à 5 ans. | |
| La Dégustation : | Robe couleur de cerise, brillante et intense. Nez plaisant, riche d’arômes de fruits rouges des bois. La bouche est belle avec une attaque franche et élégante, on y retrouve des petits fruits rouges et noirs avec des notes florales et balsamiques. Belle finale, longue et harmonieuse. | |
| L’Alliance : | Un vin qui accompagnera du gibier d’eau, choisissez un canard braisé au vin rouge | |
| Recettes : | Daube du Maupas | |
Vinsobres – Domaine Le Puy du Maupas |
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Cépages : | Grenache, syrah, mourvèdre |
| Élevage : | Vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une quinzaine de jours à température régulée. | |
| Évolution : | à déguster dès maintenant, atteindra sa maturité dans 3 à 5 ans. | |
| La Dégustation : | Belle robe grenat à reflet brillant, intense. Nez riche et fin avec des arômes élégant de fruits des bois. Bouche élégante avec de beaux tanins, des arômes de fruits rouges et noirs des sous-bois. Un vin harmonieux, long et bien structuré. | |
| L’Alliance : | Un vin sans complexe qui accompagnera de façon extraordinaire un filet de bœuf aux échalotes | |
| Recettes : | Recette à venir | |
| Côtes du Rhône - Rouge - 1990 - Cuvée Prestige | ||
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Cépages : | Syrha, grenache |
| Élevage : | Fermentation de 15 jours, vieillissement en fûts pendant 12 mois | |
| Évolution : | à déguster dès maintenant. | |
| La Dégustation : | La robe est très soutenue, "noire". Le premier nez est peu expressif, presque fermé; après aération, des notes légèrement boisées se développent (grillé, fumée, vanille). L'attaque en bouche a du gras, beaucoup de rondeur, une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges (cerise), de kirsch. Le boisée est fondu et la structure est encore jeune. |
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| L’Alliance : | Un vin qui accompagnera parfaitement un rôti de bœuf en croûte et sauce chasseur. | |
